Torréfacteur artisanal · Clermont-Ferrand
Nous sélectionnons des cafés verts de spécialité auprès de producteurs identifiés, puis les torréfions par petits lots dans notre atelier auvergnat. Le résultat : des grains frais, aromatiques, torréfiés pour révéler chaque origine.
Notre torréfaction
01
Nous goûtons chaque lot de café vert avant de l'acheter, en privilégiant des fermes et coopératives tracées d'Éthiopie, du Brésil, du Guatemala ou du Honduras.
02
Torréfacteur à tambour, courbe ajustée pour chaque origine, cuisson lente jusqu'à douze minutes. Aucune surchauffe, aucun goût de brûlé masquant l'arôme.
03
Les grains reposent quelques jours puis sont ensachés avec valve fraîcheur et date de torréfaction. Vous recevez un café à son apogée aromatique.
Nos cafés du moment
Torréfaction claire
Notes de jasmin, bergamote et fruits jaunes. Un café floral et vif, idéal en filtre.
8,90 € / 250 g
Torréfaction ambrée
Chocolat au lait, noisette et douceur ronde. Une base gourmande parfaite pour l'espresso.
7,50 € / 250 g
Torréfaction medium
Cacao, orange confite et pointe d'épices. Équilibré, corsé sans amertume.
9,20 € / 250 g
Décaféination à l'eau
Caramel et fruits secs, sans caféine, décaféiné à l'eau de source sans solvant.
9,80 € / 250 g
L'abonnement grains frais
Recevez chez vous, chaque quinzaine ou chaque mois, un café torréfié quelques jours avant l'envoi. Vous choisissez la mouture (grains, filtre, espresso) et pouvez changer d'origine ou mettre en pause à tout moment, sans engagement.
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